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自己动手也能做出好吃的鸭血粉丝汤

来源:http://www.wdqsg.com/ 发布时间:2018-05-12
  说起鸭血粉丝汤,估计无人不知无人不晓,鸭血粉丝汤又称鸭血粉丝,是南京的传统名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。其美味风靡于全国各地。

  这道小吃主要突出的是其汤鲜不腻,清口咸香,正宗的汤要用鸭块、特选的骨棒和二十多种中药材精心调配而成;可我们在家也想吃怎么办,这么麻烦的工序没做就想放弃了,别急,下面这种做法味道也很赞,有兴趣的可以试试看。

  鸭血粉丝的做法:

  1.粉丝泡软

  2.鸭血在沸水中焯烫三分钟取出过凉切片沥干待用

  3.另起锅烧沸水,放入姜片,料酒,大火烧开再放入鸭胗煮五分钟,取出切块,另准备好葱、香菜段备用

  4.净锅放水加入鸡汤(没有的话用浓缩鸡汤代替)烧开,取一个碗放入盐,白胡椒粉,味精,花椒油,香油用滚水冲开调匀

  5.将鸭血片,鸭胗块,油豆腐,粉丝放在笊篱里在滚汤里过十五秒左右取出放入汤碗中,撒上葱花和香菜;吃时可以根据自己的口味调入辣油和醋

  喜欢鸭肠和鸭肝的可以与鸭胗同煮,汤最好是可以煮鸭汤味道更棒。