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我最爱吃的鸭血粉丝汤

来源:http://www.wdqsg.com/ 发布时间:2018-05-24
       中国吃文化源远流长,所以现如今吃货们越来越多,他们才是懂得享受美食享受生活的人。    
 
  鸭血粉丝汤是南京传统风味小吃,遍布大街小巷,无论是哪个档次的饭馆都会有那么一道鸭血粉丝汤,每一家都有自己的风味和特色。
 
  先说汤底,绝对是味道鲜美的高汤,使汤的总基调定在一个很高的层面而味道又不会过于厚重油腻。
 
  主料都是在这种恰到好处的汤中熬煮出锅的,味道让人过舌不忘。
 
  说到鸭血粉丝,不得不谈谈鸭血,也许有些人好像并不是很喜欢它,就算是血豆腐也不是每个人都能接受的。小编在这里要给鸭血平反,它真的是既有很高的营养价值,又口感出众的食材。优质的鸭血色泽殷红,没有太多的气泡造成的小孔,整体很筋道不会轻易破碎。当然也有人就是喜欢有小孔的鸭血,这是两种不同的风格,前者口感滑嫩、注重原味,后者可以像海绵一样吸收美味的汤汁。
 
  
  粉丝是极细的,晶莹剔透的,煮制到恰到好处的又软又弹的那种。有些人把粉丝通常当作菜来食用,也有些人把它当作继面条和米线之后的又一种主食。
 
  主料敲定了,辅料也是必不可少的,鸭血粉丝汤的画龙点睛之处就在于上面星罗棋布的鸭杂儿。有香香的鸭肝鸭心鸭珍,还有很有咬劲的鸭肠。很多人不喜欢内脏,怕不卫生。可是鸭的内脏很精致,而且经过店家的精心处理已经相当干净了,所以可以放心地大快朵颐。即使原来并不对内脏感兴趣的、甚至有些反感的小编,都情不自禁每次吃时,都把鸭杂仔细品尝,吃得一干二净。
 
  在佐上一勺辣椒油,热腾腾的香气扑面而来。忙碌了一天吃上一碗,扫去一天的劳累和阴霾。