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鸭血粉丝汤家常做法游子来告诉您

来源:http://www.wdqsg.com/ 发布时间:2018-05-28
  南京人是“鸭文化”的发源地,这里的人都爱吃鸭,鸭的做法和典故也源远流长,不光鸭身上的肉,除了鸭的叫声不能吃,其他都可以成为美味的食材。就比如说鸭血粉丝汤,相信您即使没去过南京也一定吃过鸭血粉丝汤,它的味道一定让您流连忘返。那么我们在家可以自己做吗?难不难?
 
  那么游子今天就来教您如何来做一道家常鸭血粉丝汤:
 
  主要食材:
 
  鸭子 半只 、粉丝 适量、鸭肠 100g、 鸭心 100g、鸭血 100g、 鸭胗 100g、花椒 十几粒
 
  佐料:
 
  香菜 2根 、老姜 7片、黄芪 3片 、甘草 2片、当归 6片、 沙参 1段、盐 2勺
 
  做法:
 
  1、鸭子半只,剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。
 
  2、准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。
 
  3、砂锅放水,冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时,出锅前30分钟加2勺盐。
  4、准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克。
 
  5、准备一把粉丝和2跟香菜。
 
  6、锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭肠炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。
 
  7、烧开后煮2-3分钟,然后放入粉丝。
 
  8、鸭血不需要炒,粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。
 
  9、出锅后加入香菜。因为鸭汤里的盐分比较足,可以不用在添加盐分,如果您的汤味道稍淡,可以适当加些盐。
 
   您可以将买来的半只烤鸭把肉和皮片掉,用鸭架来煮,这样一鸭多吃,美味而不费事,根据您的喜好最后放上一勺子辣椒油。想到这里那滋味小编都要流口水了。