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妯娌来教您鸭血粉丝汤的家常小做法

来源:http://www.wdqsg.com/ 发布时间:2018-06-20
  鸭血粉丝汤从南京火速传播到全国各地,收到广大消费者的喜爱是有它的原因的。其富含丰富的营养价值,美味的口感收到非常多的人喜爱,那么我们自己在家如何进行制作呢? 妯娌老鸭粉丝汤就来教教你。
 
  材料准备:鸭血,粉丝,油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等)。精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。
 
  制作步骤:把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
 
  鸭血、豆腐泡、粉丝、葱、姜、干辣椒、香菜沫、花椒、胡椒粉、香油。鸭血洗净切块,豆腐泡切开,粉丝剪段;葱姜花椒干辣椒炒香。倒入豆腐泡,鸭血翻炒。高汤或者清水放入粉丝烧透后,加盐味精调味。出锅撒香菜胡椒粉香油。
 
  小窍门:先将鸭血切成薄薄的小方块,鸭肫、鸭肝、鸭肠则经由沸水捞起。然后鸭肝、鸭肫切成小片状,肠断成小节,粉丝温水烫软备用。鸭肝、鸭肫加入精心熬制的汤底,烧到汤沸成朵朵小花,再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴。然后放入香料包, 旺火煮上几分钟,便能起锅盛到大汤碗里。撒上一些辣油食醋,那刚是别有一番风味。
 
    赶紧动手给自己的家人朋友做上一碗吧,味道一定会让你大吃一惊。