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金陵小编教您如何自己在家制作好吃的鸭血粉丝

来源:http://www.wdqsg.com/ 发布时间:2018-06-21
    鸭血粉丝汤之所以受到非常多的人的喜爱,与其自身的营养价值和口感离不开,而众所周知鸭血粉丝汤起源于南京,我们金陵就是南京鸭血粉丝汤的老字号品牌了。家常鸭血粉丝汤做法很简单,也非常适合一些做饭小能手自己在家制作,下面我们金陵鸭血粉丝汤就来带您看看把。
   
  材料准备:鸭血150克 ,鸭肝、鸭肠、 青菜各100克,鸭胗、粉丝各 50克,香菜 、榨菜丝20克 
 
  调味料:香油5克, 香辣油10克。
 
  爱吃辣的朋友必备辣油做法:菜子油、油炸辣子末各1500克,色拉油 2500克,鸭油1千克,大葱 500克, 大蒜400克, 洋葱200克,紫苏150克, 草果 、豆蔻各100克,香叶50克,酵母抽提物TC01(鸡肉增鲜膏)85g,厚味无穷老卤膏50g. 将菜子油和色拉油混合后, 倒入锅中上火, 洋葱切块, 大葱用刀拍过后切段, 大蒜用刀拍一 下, 把大葱、大蒜、紫苏、草果、香叶、豆蔻放入油锅中,小火熬至枯黄时捞出, 然后加入鸭油、白芝麻、油炸辣子末,酵母抽提物搅拌均匀后离火。
 
  重头戏来了制作方法:
 
  1、粉丝用水泡好后剪段,香菜和青菜用水洗净,香菜切小段。
 
  2、把 吊好的鸭汤烧开,粉丝放入竹篓中 , 放入烧开的鸭汤里烫透, 迅速放入碗中 .用同样的方法处理鸭肝 、鸭胗和青菜, 然后放在 粉丝上面。
 
  3、另烧一锅开水,把鸭血和鸭肠分别放入竹篓,再放入开水中烫熟,放入碗内。
 
  4、把已烧开的老鸭汤注入碗中, 放入榨菜丝, 加入香油和自制香辣油, 最后撒上香菜即可。
 
    快去动动手吧,做出来的味道一定会让你大吃一惊的,记得叫上朋友家人一起来尝尝你的手艺哦。