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鸭血粉丝汤的做法游子今天来教您

来源:http://www.wdqsg.com/ 发布时间:2018-07-02
  鸭血粉丝汤又称老鸭粉丝汤,起源于南京但是快速火遍的全国各地,成为众多人非常喜爱的饮食,里面的鸭胗,鸭肠,鸭血所含的胆固醇含量并不高,非常适合减肥的人群食用。今天我们游子老鸭粉丝汤就来告诉大家该如何进行制作。
 
  食材准备:鸭半只、猪大骨、清水、食盐、鸡精、胡椒粉适量。
 
  香料准备:丁香、玉竹、毛桃、红豆蔻、香叶、白豆蔻、甘草、小茴香、陈皮、桂皮、砂仁、草果、八角、花椒、生姜、高良姜、大葱。
 
  制作方法:
 
  1.先把鸭肉、猪大骨洗净,然后泡制30分钟,接着进行焯水,焯好后,放入冷水中进行泡制,然后进行炒制,锅底给少量生姜和大葱,最后给滴几滴白酒,完全去掉腥味。
 
  2.把以上的配方用白酒泡制10分钟,然后装入到袋中,备用。
 
  3.熬汤的锅中给水,然后把香料袋和炒好的食材倒入在水中,大火烧开,然后改小火煮制1小时左右,直到汤汁呈现淡黄色即可,然后把锅内的香料和大骨全部过滤,接着给食盐、鸡精、胡椒粉鸭血粉丝汤底就大功告成。
 
  注意事项
 
  1.鸭汤是一碗好吃的鸭血粉丝汤必不可少的元素,选用一年以上的老鸭熬制的汤味浓汤鲜,更能衬托出食材的口感和质感,
 
    2.鸭血不要煮的太久不然会出现细孔而且口感会变的很差,
 
    3.注意粉丝最好选用绿豆粉丝,那样会比较的好吃和爽滑。
 
    鸭血粉丝汤的做法就是这样了,是不是没想到这么好吃的东西做法竟然这么简单,快去动手给家人朋友们一起尝尝吧。