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鸭血粉丝汤的金陵来教您如何简单的制作

来源:http://www.wdqsg.com/ 发布时间:2018-07-05
  别小看了一碗鸭血粉丝汤,它所含有的营养价值非常高而且脂肪含量很低,非常适合一些上了年纪和减肥的朋友食用,而且味美汤鲜,早在十多年前就火遍大江南北,更是成为南京的著名风味小吃,是南京的城市名片之一。下面我们金陵鸭血粉丝汤就来告诉您如何简单的制作?
 
  所需的材料:鸭架1副,姜片,鸭血,粉丝,鸭肝,鸭肠,鸭心,鸭珍,香菜,姜蓉,葱花,盐,鸡精,白胡椒粉,香油,辣油。
 
  制作的步骤:
 
  1.先用冷水将鸭骨架烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。
 
  2.先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。
 
  3.锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。
 
  4.锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。
 
  5.另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
 
  6.放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。
 
    制作的关键就是鸭汤的制作,鲜美的鸭汤能衬托出食材的口感;另外鸭血不要煮的太过,最好控制不要出现细孔,赶紧去动手试试吧。