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回味鸭血粉丝汤带您重拾回忆

来源:http://www.wdqsg.com/ 发布时间:2018-07-12
    好吃的鸭血粉丝汤总是能给大家带来很多的回忆,记得以前上学的时候经常和朋友在一起吃,说说笑笑。转眼间已经好多年没见了,每回吃到鸭血粉丝汤都能想起以前的事情,相信也会有很多人和我一样承载着家人和朋友的回忆,这真的是一碗神奇的美食。今天我们南京的老字号品牌回味鸭血粉丝汤告诉你如何在家重拾这种回忆。
 
  食材准备:鸭一只,猪大骨,清水,盐和味精,
 
  香料:八角、花椒、草果、砂仁各 15 克,桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20 克,甘草、小茴香、肉蔻各 10 克,沙姜 25 克,香叶 5 克,豆蔻 8克,良姜 20 克,生姜 100 克,辛夷 6 克,丁香 5 克,玉竹 50 克,大葱 150 克。
 
  步骤:
 
  1.将光鸭洗净,取出内脏后切块;猪棒骨用锯骨刀锯断,一起放冷水烧至水开后捞出,用水洗去血污。将鸭块放入锅中煸炒一下,收干水汽,不用放底油。
 
  2.将上述香料用纱布包好,用开水煮5分钟捞出。
 
  3.加入清水20千克上火,放入鸭块、棒骨以及香料袋,大火烧开后改用小火烧 1 时左右,直到香料的香味溶于汤中,汤色呈淡黄色为好,然后用网筛滤去骨头和残渣,加入盐、味精,待完全溶解后即可使用。
 
   这样一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤就做好了,赶紧去品尝一下吧,是不是还是和从前一样的味道。