展开
鸭血粉丝汤加盟 > 行业动态 >

金陵教您鸭血粉丝汤如何在家做

来源:http://www.wdqsg.com/ 发布时间:2018-07-26
   鸭血粉丝汤的来源悠久,而且还含有众多的营养价值,润肠通便,补血益气等,而且脂肪含量很低,非常适合减肥和控制体重的爱美女性,所以火遍了大江南北不是没有原因的。下面金陵鸭血粉丝汤就来教您一手在家制作:
 
  准备主料:鸭子半只 、粉丝适量、鸭肠100g、 鸭心100g、鸭血100g、 鸭胗100g、花椒十几粒
 
  辅料:香菜2根 、老姜7片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参1段、盐2勺
 
  步骤:
 
  1、鸭子半只,剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。(鸭子皮脂肉厚脂肪多,为了汤更清淡些,可以将鸭皮和脂肪全部片下来)
 
  2、准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。
 
  3、砂锅放水,冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时,出锅前30分钟加2勺盐。(煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅,煲汤时加满水,因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一,我的大砂锅大概家了8斤左右清水)
 
  4、准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克(我买的是超市里卤好的,如果大家买的是生鲜的,回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可。)
 
  5、准备一把粉丝跟香菜
 
  6、锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭肠炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。
 
  7、烧开后煮2-3分钟,然后放入粉丝。
 
  8、鸭血不需要炒,粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。
 
  这样就可以出锅了,不过要指定注意的时候,烹饪过程中由于鸭子本身就有盐味,一定加点水,如果觉得淡了事后再加盐也不会影响味道。鸭血也不要煮的时间太过,影响口感。快去试试吧。