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妯娌告诉你鸭血粉丝汤的好吃做法

来源:http://www.wdqsg.com/ 发布时间:2018-07-30
  很多地方的鸭血粉丝汤都是经过一些改良的,不同品牌的鸭血粉丝汤尝起来味道也有不同,这些都是为了迎合当地特殊的口味和人群而改良的,虽然相较于传统南京老鸭粉丝汤口味虽然有所变化但是还是非常的好吃的,下面我们妯娌老鸭粉丝汤就来为您详细的进行介绍一种做法:
 
  主要食材准备:老鸭汤一碗500g  鸭肝15g  鸭肠15g  鸭胗10g  鸭胸肉20g  鸭血30g  豆泡30g  卤蛋一个
 
  辅料:香菜 5g/红薯粉 150g  盐3g  鸡粉2g  胡椒粉、葱、姜、大料、香叶、小茴香适量
 
  做法步骤:
 
  1.鸭子去掉内脏,处理干净后焯水备用。
 
        2.在锅中倒入适量清水,冷水下入鸭子,加入葱、姜、白酒、大料、香叶和小茴香,小火煲3个小时后,转大火煲半小时即可加入盐、鸡粉和胡椒粉调味。
 
  3.红薯粉用70度的水泡15分钟后过凉,在沸水中煮15秒后即可倒入碗中。
 
        4.在碗里依次放入鸭肝、鸭肠、鸭胗、鸭血、豆泡、鸭胸肉、卤蛋和香菜。
 
  最后只要出锅就大功告成了,一定要记得煲鸭汤时建议不要用料酒,高度烧酒能够更好地提香,另外鸭肉鸭血属寒凉食物,而且较腥,可以多放姜片来进行中和。