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鸭血粉丝汤金陵小编教你如何进行制作

来源:http://www.wdqsg.com/ 发布时间:2018-08-13
  南京人爱吃鸭子,是全国闻名的。而且做法也越来越丰富。相传北京烤鸭就是从南京传播到北京的,可想而知南京的鸭文化历史有多么的悠久。鸭血粉丝汤也是南京现在非常著名的风味小吃,也火遍了全国大江南北,下面我们金陵鸭血粉丝汤就来给大家进行介绍下做法:
 
  用料:鸭血,粉丝,鸭胗,鸭肠,鸭汤,油豆腐,桂皮,香叶,八角,白胡椒,胡椒粉,榨菜,葱,姜,蒜。
 
  步骤流程:
 
  1.将处理干净的鸭子放入锅中熬高汤,焯水后将鸭肉取出沥干放入锅中。
 
  2.把香叶.八角.白胡椒.桂皮装入纱袋中,放入锅中和鸭肉一同煲汤一个小时。
 
  3.砂锅中倒水烧开,倒入生抽老抽和冰糖。
 
  4.随后倒入鸭肠.鸭胗.鸭肝.姜片小伙慢卤30分钟。
 
  5.粉丝放入水中泡发15分钟备用。
 
  6.鸭血切片,油豆腐对半切开。
 
  7.卤好的鸭杂从锅中盛出,切断放入盘中备用。
 
  8.之前鸭肉煮好的高汤倒入锅中煮开,下入豆腐和鸭血。
 
  9.将粉丝放入锅中,其余配菜依次入锅煮开,盛入碗中。
 
  最后撒上点香菜,浇上一勺辣椒油。这美味的鸭血粉丝汤就可以出锅了,是不是非常的简单和容易呢?按照步骤,相信您一定是可以做出好吃的鸭血粉丝汤的。