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鸭血粉丝汤的做法其实并没有这么复杂

来源:http://www.wdqsg.com/ 发布时间:2018-08-18
  鸭血粉丝汤做为南京的一道非常著名的小吃,现在已经得道了全国各地非常多的人的认可,很多鸭血粉丝汤的加盟店里每天都有很多的客人,由于一些朋友们工作较为繁忙,没有太多的时间,相信您一定也非常的想吃鸭血粉丝汤。下面鸭血粉丝汤加盟游子小编就来教教你如何自己在家进行制作:
 
  主料:鸭血/200克,绿豆粉丝/100克,鸭肝/50克,鸭肠/50克,鸭胗/50克
 
  调料:食盐,鸡精,葱10克,姜10克,香油,香菜,胡椒粉,辣椒油
 
  步骤做法:
 
  1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤
 
  2.先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时
 
  3.锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起
 
  4.锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内
 
  5.另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内
 
  6.放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可
 
  另外要注意的就是鸭子本身比较腥,可以适当的加些姜片,盐也不要加的过多。