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上海游子浅谈餐饮店如何制定采购计划

来源:http://www.wdqsg.com/ 发布时间:2019-05-13
  采购对于餐饮加盟店来说非常重要,今天上海游子小编就来跟大家聊聊如何制定采购计划,一起来学习下吧。

  编制物资需求计划:无论属于餐饮店的哪个部门,都应编制物资需求计划,于每月月末报下月份物资需求计划,并交财务进行成本控制审核,然后再报送财务经理、主管副总审批, 后经由总经理批准后转采购员。

  食品原材料申购:食品原材料批量采购采取足期补给的办征,由济南洪楼优子餐饮部报申购计划,然后交财务进行成本控制审核,再送财务经理、主管副总审批, 后报总经理批准后转采购员。

  鲜活原料的申购:厨房每天所需的鲜活原料,由厨师长、餐饮总监签字后,于每天晚班前转采购员。

  填写仓库补充申购单:仓库需要补充材料时,仓库保管需提出申请,填写物品申购单,交财务进行成本控制审核,然后再送财务经理审批, 后报总经理批准后转采购部。

  零星物品的申购:一些零星物品的申购,由其使用部门提出申请。使用部门负责人根据库存情况审核签字,然后送财务经理、主管副总审批, 后报总经理批准后转采购员。