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谷雨时节 用鸭血粉丝汤暖一暖胃

来源:http://www.wdqsg.com/ 发布时间:2018-04-21
  四月春暖,"清明断雪,谷雨断霜",在春天的最后一个节气里,上海这个国际大都市的天气却并不是很和善,有点让小编用一碗家乡名吃--鸭血粉丝汤暖一暖胃。

  "镇江梅翁善饮食,紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落,汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客,浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手,春江水暖鸭鲜知。"这首晚清的赞诗说的就是江苏名吃鸭血粉丝汤。这道美食由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香,爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合食用。下面我就来介绍下这道美食烹饪指南吧!

  除了要准备绿豆粉丝、鸭血、豆腐泡、小油菜、老鸭汤、香菜、豆干、鸭肝、鸭肠等主料外,也要准备充足的盐、白胡椒粉、醋、蒜汁、辣酱油等辅料。

  1.绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把),鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根,鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。

  2.粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右,鸭血表面冲水切成细条或小块,豆腐泡中间切开,豆干切小段,鸭肠切小段、鸭肝切片,小油菜、香菜洗净备用。

  3.把提前炖好的老鸭汤准备好(用鸭架小火熬制成汤,没有的话可用其他汤料代替)。

  4.锅中倒入适量老鸭汤,中火煮开。

  5.锅开后放入准备好的鸭血。

  6.再把豆腐泡和豆干放入锅中。

  7.锅开后滚上两滚,放入小油菜。

  8.再把泡开的粉丝放入锅中,大火煮开。

  9.放入适量盐和白胡椒粉。

  10.关火盛入碗中,放入鸭肠、鸭肝,点缀适量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可。

  怎么样?只需简单的十道工序就能让你尝到味道鲜美且含热量低的鸭血粉丝汤,这绝对是减肥朋友们的福音啊!大家快来体验一下独特的秦淮风味吧!